Воздух в доме должен обновляться каждый час. Для этого в нем должна функционировать вентиляция: для движения воздуха внутри помещения необходима разница в давлении - вытяжная вентиляция на кухне и в санузлах воздух вытягивает, а открытое окно воздух впускает. Это и есть вентиляция. Если ее нет, возникает плесень и конденсат на окнах.
Чем лучше работает вытяжная вентиляция, тем больше воздуха "зайдет" в Вашу квартиру через открытое окно. Также на это влияет разница температур внутри и снаружи, сила ветра и ряд других факторов (грубо говоря, зимой в ветреную погоду открытое окно будет куда эффективнее проветривать помещение, чем летом в штиль).